Mehlspeisen Tage leider schon wieder vorüber...

Jetzt sind sie auch schon wieder vorüber . . . unsere Mehlspeisen Tage beim Hammerwirt

Die vergangenen 2 Wochen haben wir zusätzlich zu unserer "normalen" Karte mehrere "Mehlspeisen" wie verschiedene Strudel, Hefegebäck etc. angeboten.

Am beliebtesten waren die flauschigen Rohrnudeln und die lockeren Topfenknödel mit süssen Bröseln und Erdbeer-Rhabarber-Kompott.

Interessant für unsere Gäste - aber auch für uns selbst - waren die verschiedensten "Mehlspeisen", die wir in dieser Zeit ausprobiert haben. Gerichte, die leider immer mehr in Vergessenheit geraten, aber doch ganz traditionelle Speisen unserer Heimat sind wie zum Beispiel Butternudeln (Dampfnudeln, die in viel flüssiger Butter "aufgehen" und eine rösche Kruste bekommen) serviert mit unserem hausgemachten Fass-Sauerkraut und Apfelmus.
Oder Kartoffelkrapferl (aus Hefeteig mit geriebenen Kartoffeln) als Beilage zu den verschiedensten Gerichten.

Einige "Mehlspeisen" werden sicherlich immer mal wieder mal den Weg in unsere Speisekarte finden...

Orientalischer Abend an "Heilige Drei Könige"

Einen super interessanten Abend durften wir an "Heilige Drei Könige" (Sonntag, 06.01.2008) mit unseren Gästen verbringen.

An unserem orientalischen Abend servierten wir "Gerichte aus dem Morgenland" wie Tabouléh und Falafel. Zum absoluten Renner entwickelte sich dabei die Vorspeisen Variation mit dem leckeren Auberginenpüree "Sultan's Entzücken" und unser süß-deftiger Lammeintopf "Süße Suleika" mit Zimt, Mandeln und Dörrpflaumen.



Ein kleiner aber sehr interessanter Event (besonders auch für unsere Küchen- und Service Crew) in unserem kulinarischen Jahreskalender 2008.

Mehr Infos unter www.der-hammerwirt.de/essen

Festliches Menü mit Musik an Silvester

Das kulinarische Highlight des Jahres war wieder mal unser festliches 6-Gang Silvestermenü.

Angefangen beim Aperitif in unserer Hotelhalle - wir servierten ganz klassisch einen KIR und reichten dazu Lachstatar im Knuspertartelette - über das Menü, welches wir unter das Motto "Regional" gestellt hatten (So verzichteten wir konsequent auf fremdländische Gewürze und Zutaten), bis hin zu unserer Silvester-Tombola oder das Feuerwerk vorm Hotel (mit kräftiger Mithilfe vieler unserer Gäste!!!) um Mitternacht, können wir uns im Rückblick wieder über einen rundum gelungenen Jahreswechsel freuen.

Zum Appetit anregen finden Sie im Folgenden unser Silvestermenü

Das Silvester – Festmenü 2007

Sülzchen von Krabben & Flusskrebsen

mit Frischkäse-Terrine an Frisée und Eiskraut

Weißbrot

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Leichtes Wildrahmsüppchen

mit Steinpilz-Tascherl

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Kürbiscannelloni mit Zitronen-Kräuter-Nage

und gebratenem Saiblingsfilet

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Granité von roten Johannisbeeren

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Rehrückenfilet vom einheimischem Wild in der Brotkruste

mit Maronensauce, sautierten Schwarzwurzeln

und Polenta-Türmchen

oder

Kalbssteak vom Jungkalb

- mit Waldpilz-Duxelles gratiniert -

mit gebackenem Fenchel auf Rosenkohlblättern

und Kartoffelnudeln

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Topfensoufflé und Sauerrahmeis

mit Erdbeer-Rhabarber-Ragout