Festbüffet an Heilig Abend

"Heilig Abend beim Hammerwirt" heißt "Genuss pur" mit unserem Festbüffet unterm Weihnachtsbaum in unserer Hotelhalle.

Alle Gäste waren voll des Lobes und gingen mit einem fröhlichen Gesicht wieder nach Hause oder besuchten die Christmette in der Hammerer Rupertuskirche.

Für alle Interessierten im Nachgang unser Festbüffet:

Das Festbüffet

Vorspeisen

Antipasti mit gegrilltem Gemüse

Tomaten mit Mozzarella und Crema di Balsamico

Räucherfischvariation mit Makrele und Heilbutt

Roastbeef rosa gebraten mit Sauce Remoulade

Norwegischer Räucherlachs und Graved Lachs

mit Sahnemeerrettich und Dill-Senfsauce

Melone mit Serano-Schinken

Krabbencocktail mit hausgemachter Cocktailsauce

Wildpastete mit Sauce Cumberland

Aus dem Suppentopf

Leichte Kartoffelcremesuppe mit Speck-Brotcroutons

Hauptgerichte

Poulardenkeule – mit Steinpilzfüllung

Schweinefilets in Cognacrahm

Wallerfilet im Wurzelsud mit Gemüsestreifen

Karamelisierter Krautstrudel mit Sauerrahm-Dip

Von der Tranchierstation

Unsere Weihnachtsgans – Brust oder Keule?

Ofenfrischer Spanferkelbraten und Rinderhuft im Ganzen gebraten

dazu servieren wir Ihnen

Blattsalate, Blaukraut, buntes Gemüse, Kartoffelknödel,

Duftreis, Kartoffeln, hausgemachte Spätzle, Kartoffelgratin

... und zum süssen Abschluss

Warmes Schokoladensoufflé mit Vanillesauce

Joghurtmousse mit Beerenspiegel

Eis-Variation und Himbeer-Topfenschnitte

Schokoladenfontäne mit frischem Obst

Käseauswahl vom Brett