Festbüffet an Heilig Abend

"Heilig Abend beim Hammerwirt" heißt "Genuss pur" mit unserem Festbüffet unterm Weihnachtsbaum in unserer Hotelhalle.

Alle Gäste waren voll des Lobes und gingen mit einem fröhlichen Gesicht wieder nach Hause oder besuchten die Christmette in der Hammerer Rupertuskirche.

Für alle Interessierten im Nachgang unser Festbüffet:

Das Festbüffet

Vorspeisen

Antipasti mit gegrilltem Gemüse

Tomaten mit Mozzarella und Crema di Balsamico

Räucherfischvariation mit Makrele und Heilbutt

Roastbeef rosa gebraten mit Sauce Remoulade

Norwegischer Räucherlachs und Graved Lachs

mit Sahnemeerrettich und Dill-Senfsauce

Melone mit Serano-Schinken

Krabbencocktail mit hausgemachter Cocktailsauce

Wildpastete mit Sauce Cumberland

Aus dem Suppentopf

Leichte Kartoffelcremesuppe mit Speck-Brotcroutons

Hauptgerichte

Poulardenkeule – mit Steinpilzfüllung

Schweinefilets in Cognacrahm

Wallerfilet im Wurzelsud mit Gemüsestreifen

Karamelisierter Krautstrudel mit Sauerrahm-Dip

Von der Tranchierstation

Unsere Weihnachtsgans – Brust oder Keule?

Ofenfrischer Spanferkelbraten und Rinderhuft im Ganzen gebraten

dazu servieren wir Ihnen

Blattsalate, Blaukraut, buntes Gemüse, Kartoffelknödel,

Duftreis, Kartoffeln, hausgemachte Spätzle, Kartoffelgratin

... und zum süssen Abschluss

Warmes Schokoladensoufflé mit Vanillesauce

Joghurtmousse mit Beerenspiegel

Eis-Variation und Himbeer-Topfenschnitte

Schokoladenfontäne mit frischem Obst

Käseauswahl vom Brett

Weihnachten steht vor der Tür

Jetzt ist bald schon wieder Weihnachten. Wahnsinn!

Momentan befindet sich unser Betrieb ja (eigentlich) in Betriebsruhe. Aber die Vorbereitungen für die bevorstehende Weihnachtszeit (Außenbeleuchtung und Innendekoration vorbereiten, das Festbüffet an Heilig Abend organisieren etc.) und selbstverständlich für das Kulinarische Highlight des Jahres - unser festliches 6-Gang-Menü an Silvester - laufen natürlich bereits auf Hochtouren. Da wird überlegt und Probe gekocht, Anrichteweisen ausprobiert, Geschirr besprochen usw.

Außerdem haben wir uns viele Aktionen und Freizeitaktivitäten für unsere Gäste für 2008 überlegt, die natürlich auch entsprechend geplant und vorbereitet werden müssen. Z.B. Kinderbetreuung in den Sommermonaten, geführte Rad- und Wandertouren und, und, und. Lassen Sie sich überraschen...

Rückblick auf die "Wilden Wochen"

Die Zeit rast dahin. Jetzt sind sie schon wieder vorbei, unsere "Wilden Wochen".

3 Wochen lang haben wir unseren Gästen wieder eine Vielzahl interessanter Gerichte mit Wild und Schwammerln aus der Region offeriert.

Zum absoluten Favoriten - insbesondere auch unserer weiblichen Gäste - hat sich dabei das Hirschschnitzel in der Mandelkruste entwickelt. Die meisten Gäste waren überrascht, wie zart und saftig das Schnitzel mundete und - vor allem - kein typischer, dominierender Wildgeschmack den Genuss trübte. Dazu servierten wir unsere Teisenberg Schwammerl in Rahm und Kartoffelrösti.

Aber auch die vielen anderen Gerichte, die unser Küchenchef Manfred für die "Wilden Wochen" kreiert hatte, kamen sehr gut an. Sehen Sie hier noch einmal einen kurzen Rückblick auf die Wildgerichte 2007 --> http://www.der-hammerwirt.de/fileadmin/dokumente/WildeWochen2007Web.pdf

Wir freuen uns schon auf die kommenden gastronomischen Aktivitäten und Spezialitätenwochen, mit denen wir Sie immer wieder gerne kulinarisch verwöhnen und auch mal überraschen wollen.

Chiemgauer Wanderherbst 2007

Für Wanderbegeisterte längst kein Geheimtipp mehr - der Chiemgauer Wanderherbst.

Viele Attraktionen, geführte Wanderungen und Exkursionen sowie Trachtenveranstaltungen laden dazu ein unsere wunderschöne Region näher kennen zu lernen.

Auch wir beteiligen uns wieder am Kulinarischen Wanderherbst und offerieren in der Zeit von Samstag, 08.09.2007 bis Sonntag, 04. November 2007 regionale Schmankerl der Saison wie unser Chiemgauer Hirschragout aus einheimischer Jagd.

Probieren sollten Sie auch unseren Karamellisierten Krautstrudel mit Blattsalaten, Sauerrahm-Dip und Parmesan.

Vielleicht schauen Sie auf Ihrer Tour ja mal bei uns vorbei oder starten vom Hammerwirt aus zu einer kleinen Wanderung - z.B. zum Hammerer Ortsteil Mauer (Fantastischer Chiemsee-Blick!).
Es lohnt sich!

Wilde Wochen

Ab 20.09.2007 herrschen bei uns wieder "Wilde Wochen". Aber keine Angst, hier erwarten Sie keine chaotischen Zustände, sondern unsere Küche wird Sie wieder mit raffinierten Gerichten mit schussfrischem Wild aus einheimischer Jagd und Schwammerln aus der Region verwöhnen!

Schauen Sie vorbei und lassen Sie sich überraschen!

Sturm aus Österreich

Wie aus den Medien zu entnehmen, beginnt in Europa, insbesondere in Deutschland und Österreich die Weinlese dieses Jahr so früh wie noch nie. Und daher haben wir auch schon den ersten "Sturm" im Ausschank!

"Sturm", auch "Federweißer", "Suser" oder "Neuer Wein" genannt, ist Traubenmost von weißen Rebsorten, der bereits anfängt zu gären. Eine süße, delikate und prickelnde Vorstufe des jungen Weins! Sollten Sie unbedingt einmal probieren!

Schöner Abschluss der Grillsaison

Einen schönen Abschluss fand unsere kleine Reihe mit Grillveranstaltungen in unserem Biergarten amgestrigen Freitag.

4x hieß es diesen Sommer "Jetzt wird gegrillt" und zum letzten Grillabend der Saison fanden wieder viele Gäste und Freunde des Gasthof Hörterer den Weg nach Hammer. Hierfür auf diesem Wege noch einmal vielen Dank!

Die zarten Ochsenhuftsteaks waren wieder der Renner (für Fleischliebhaber legten wir 300g bestes Rindfleisch auf den Grill), aber auch unsere bunten Grillgemüseteller oder die Dorade im Ganzen gegrillt mit Kanarischer grüner Mojosauce waren sehr beliebt.

Die Grillabende sind auf schon als fester Bestandteil im Kulinarischen Kalender 2008 eingeplant.
Freuen wir uns d'rauf!

Letzter Grillabend der Saison 2007

Am Freitag, den 24.08.2007, ist es soweit.

Dann heißt es zum letzten Mal in dieser Saison "Jetzt wird gegrillt!".

Nachdem wir bereits beim letzten Grillabend die Veranstaltung wegen des Wetters leider in unsere gemütliche Gaststube verlegen mussten, hoffen wir natürlich für das bevorstehene Grillfest auf gutes Wetter! Aber die Prognosen stehen 50:50. Drücken wir alle die Daumen!

Also dann, bis Freitag! Freut Euch wieder auf unsere Grillspezialitäten!

P.S.: Übrigens, auch wenn wir heute "nur" bewölktes Wetter mit einigen Sonnenstrahlen haben, auf Mallorca, da regnet's!

Wie wird das Wetter?! 3. Grillabend am kommenden Freitag.

Wie wird das Wetter am kommenden Freitag? Das ist die Frage, die uns alle momentan beschäftigt. Wettervorhersagen werden studiert, Satellitenbilder analysiert, fast stündlich werden Prognosen erstellt.

Warum das alles? Am kommenden Freitag heißt es wieder "Jetzt wird gegrillt!". Und da ein solcher Grillabend in unserem Biergarten mit einem gewissen Aufwand und einiger Vorbereitung verbunden ist, will man natürlich sicher gehen, das die Veranstaltung auch stattfinden kann!

Die ersten beiden Veranstaltungen waren auf jeden Fall ein Riesenspaß für alle Beteiligten - vor und hinter den Kulissen. Und den Gästen hat es sichtlich geschmeckt! Zum Beispiel unsere Doraden im Ganzen gegrillt und mit grüner Mojo, einer kanarischen Kräutersauce, serviert. Oder unsere Hüftsteaks vom Bayerischen Weiderind. Mit 300g ein Traum für Liebhaber eines schönen Steaks!

Also, vielleicht schauen Sie ja auch mal am Freitag vorbei! Wir denken, es lohnt sich!
Und falls es nun doch regnen sollte, dann stellen wir unseren Grill eben in der Küche auf.
Ja, und die Musi, spuit auf jeden Fall! Drinnen wie draußen!

2. Grillabend beim Hammerwirt

Am kommenden Freitag ist es wieder soweit - dann heißt es zum 2. Mal dieses Jahr "Jetzt wird gegrillt!"

Nach dem schönen Start unserer kleinen Veranstaltungsreihe mit Grillabenden in Juli und August vor 2 Wochen freuen wir uns schon auf den nächsten anstehenden Grillabend am 27.07.2007.

Wir hoffen natürlich alle, dass uns das Wetter "wohlgesonnen" ist und wir wieder einen schönen Abend in unserem Biergarten mit Grill-Spezialitäten, Bayerischer Musik und guter Stimmung erleben dürfen.

Biergarten-Spielplatzfest

Vergangenen Freitag waren alle Hammerer Kinder eingeladen, unseren neuen Biergarten-Spielplatz "auf Herz und Nieren" zu prüfen - was auch mit viel Elan umgesetzt wurde.

Gestärkt mit Würstl vom Grill wurde geschaukelt und gerutscht, gewippt und geklettert oder mit unserer Holz-Lok "gefahren". Fußball, Kegeln und Hüpfspiele waren ebenfalls sehr beliebt.

Zum Abschluss unserer kleinen Nachmittagsveranstaltung verlosten wir vielfältige Preise unter allen anwesenden Hammerern bei unserer Biergarten-Tombola. Von Trostpreisen über Essengutscheine vom "Hammerwirt" bis hin zu Eintrittskarten z.B. für die Märchenparks in Ruhpolding und Marquartstein oder das Vita Alpina in Ruhpolding - jeder ging mit einem kleinen Gewinn nach Hause . . .

Jetzt wird gegrillt!

Nächste Woche ist es soweit, dann heisst es in diesem Jahr zum ersten Mal "JETZT WIRD GEGRILLT!".

Wir haben uns für die Sommersaison an 4 Terminen kleine Grillfeste vorgenommen (vorausgesetzt natürlich das Wetter spielt mit).
Dann werden wir den großen Holzkohle-Grill in unserem schönen Biergarten anwerfen. Die Bayerischen Musikanten, die den musikalischen Rahmen bieten sollen, stehen auch schon in den Startlöchern.

Die Vorbereitungen in der Küche laufen ebenfalls, die Grillkarte ist soweit geplant und die Gerichte werden die nächsten Tage noch einmal ausprobiert und verfeinert, damit wir unseren Gästen dann eine schöne Auswahl bieten können.

Für jeden Geschmack wird etwas dabei sein. Für Freunde eines ordentlichen Stücks Fleisch vom Grill ebenso wie für Fischliebhaber und Vegetarier. Mehr wollen wir aber noch nicht verraten!!!

Buttermilcheis entwickelt sich zum Renner

Unsere neueste Dessert Kreation mit Buttermilcheis "Zitrone-Orange" und cremig gerührtem Naturjoghurt entwickelt sich zu einem richtigen Renner in dieser Sommersaison.

Ist aber auch sehr lecker, das cremige Buttermilcheis mit dem Naturjoghurt von den Berchtesgadener Milchwerken und den frischen Früchten.

Und die Anrichteweise auf unseren großen Glastellern ist natürlich eine Show.
Einfach mal ausprobieren!

Hammerwirt's Zwergenland - die letzten Handgriffe

Unser neuer Biergarten Spielplatz ist in den letzten Zügen und wir hoffen, dass er nächste Woche fertig gestellt wird.

Dann haben wir - so denken wir - einen kleinen, abwechlsungsreichen Spielbereich für unsere jungen Gäste geschaffen. Und das alles im Blickfeld der Eltern in unserem Biergarten. Das bietet hoffentlich ein wenig Entspannung beim Essen.

Am meisten sind wir gespannt, was die Kleinsten zum neuen Spielturm sagen werden, wenn wir seine "Verkleidung" montiert haben. Nur noch ein paar Tage...

"Der Hammerwirt" jetzt auch auf Englisch

Seit heute gibt es einige Teile unserer Homepage www.der-hammerwirt.de auch in Englisch. Über ein kleines Flaggen-Symbol auf der rechten Seite kann man zwischen den Sprachen hin- und herschalten. Es werden dann die ins Englische übersetzte Seiten angezeigt. Bis alle Informationen zum Chiemgau und den Ausflugszielen sowie die Sportmöglichkeiten übersetzt sind, wird es noch ein wenig dauern. Aber wir arbeiten daran.
Für Hinweise auf Übersetzungs- und Formulierungsfehler sind wir immer dankbar.

Durch den Umstieg auf Typo3 als Content Management System hinter unserer Homepage dieses Frühjahr, haben wir die Möglichkeit relativ einfach weitere Sprachen hinzuzufügen. Deshalb sollen in Zukunft auch weitere Sprachen wie z.B. Französisch, Spanisch, Italienisch folgen.

Erweiterter Biergarten

Um auch noch am Nachmittag schön in der Sonne sitzen zu können, haben wir den Biergartenbereich vor dem Haus erweitert.
Auf bereits 6 zusätzlichen Tischen lässt es sich damit an schönen Tagen sehr gut aushalten. Und wenn das Wetter wieder stabiler wird, werden für den Sommer auch auf der gegenüberliegenden Wiese noch zusätzliche Tische aufgestellt.
Es sollte also einem gemütlichen Biergartenbesuch nichts mehr im Weg stehen.

Hammerwirt's Zwergenland nimmt Gestalt an

Für den kommenden Sommer bauen wir gerade einen neuen Kinderspielplatz. Dieser befindet sich direkt neben dem Biergarten, so dass man die Kleinen auch immer gut im Auge behalten kann.
Neben der bereits vorhandenen Schaukel gibt es in Zukunft ein Spielhaus mit Rutsche und kleiner Klettermöglichkeit, sowie eine neue Wippe.
Letzte Woche wurde das Spielhaus geliefert und aufgestellt, was auf den Fotos zu sehen ist.

Lieferung Spielplatzhäusl

Willkommen auf Hammerwirt's Blog

In diesem Blog werden wir in Zukunft über Neuigkeiten zu unserem Hotel Gasthof Hörterer "Der Hammerwirt" informieren.
Natürlich könnten wir das auch alles auf unserer Homepage machen, aber einige Neuigkeiten verschwinden doch immer wieder sehr schnell und andere passen einfach nicht so gut. Hier wollen wir nun erstens auch ältere Neuigkeiten zugänglich lassen und zweitens auch über Dinge schreiben, welche auf unserer Homepage sonst keinen Platz haben.

Wir hoffen, dass einige interessante Sachen zusammenkommen und Ihnen Spass machen wird.

Mit freundlichen Grüßen,
Der Hammerwirt