Badische Wochen

Vom Samstag, 28.02.2009 – Sonntag, 15.03.2009 propagierten wir die "Badischen Wochen": Grünkernsuppe, Weinbergschnecken, Wellfleisch mit eingemachten Bohnen, Ofenschlupfer – wir servierten Ihnen klassische und moderne Gerichte aus der Küche Badens, der Heimat von Michael Hörterer-Buczy.

Ein beliebter Start in ein Menü war hier z.B. unsere "Gemahlene Grünkernsuppe". Für alle Hobbyköche hierzu unser Rezeptfür 4 Personen:

2 Karotten
1/4 Knollensellerie
1/2 Lauch
1/2 Zwiebel
1 EL Butter
1 EL Öl
150g Grünkernschrot
2 l Fleischbrühe

Gemüse putzen und fein würfeln. Butter und Öl im Topf erhitzen und Gemüse anschwitzen.
Grünkernschrot dazugeben und mit anschwenken (nicht anrösten!). Mit Fleischbrühe aufgießen und 60-80 min sanft köcheln lassen.

Als Einlage empfehlen wir kleine Grießnockerl oder Markklößchen... Guten Appetit!